Cách làm bánh flan phô mai ngon mềm mịn, không bị rỗ

Cách làm bánh flan phô mai như thế nào? – Đây là cụm từ được tìm kiếm nhiều nhất trên các trang web cũng như các nền tảng mạng xã hội hiện nay bởi hội chị em. Bánh flan với vị ngọt dịu của caramel kết hợp với lớp phô mai béo ngậy, khiến ai cũng không thể cưỡng nổi khi thưởng thức. Cùng Anh Quang Shop khám phá cách làm bánh flan kết hợp phô mai trong bài viết dưới đây ngay nhé!

Khi nào ăn bánh flan phô mai phù hợp?

Bánh flan phô mai là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người, không chỉ mang đến hương vị thơm béo đặc trưng của lớp phô mai mà còn sở hữu vô vàn những dưỡng chất cần thiết có lợi cho sức khỏe. Sản phẩm được kết hợp với phô mai được các đầu bếp biến tấu nhằm mang đến hương vị mới lạ, với hi vọng có thể phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn.

Mẫu bánh này vẫn được chế biến theo công thức thông thường, được phủ lớp đường nâu vàng cánh gián bắt mắt, sóng sánh cùng phần trứng sữa mềm mịn, tan ngay trong miệng mỗi khi thưởng thức. Tuy nhiên, sản phẩm chỉ khác ở điểm có thêm lớp phô mai beo béo, ngầy ngậy tạo cảm giác mát mát nơi đầu lưỡi khi thưởng thức, đem đến sự mới lạ, đặc biệt không bao giờ bị cảm thấy ngán.

Nguyên liệu làm bánh flan phô mai

Công đoạn chọn lọc nguyên liệu làm bánh có thể được coi là “tâm hồn” của xuyên suốt trong quá trình làm bánh. Để có thể tạo ra những chiếc bánh ngon nuốt lưỡi cùng mùi thơm đặc trưng hấp dẫn thì bạn cần dành cả tâm trí và sự nhiệt huyết, thời gian, công sức chọn lọc các nguyên liệu thật tỉ mỉ và cẩn thận.

Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh flan phô mai Anh Quang Shop tổng hợp và gửi tới bạn:

• Sữa tươi không đường: 400 ml.
• Trứng gà: 6 quả, trong đó có 4 quả được tác riêng phần lòng đỏ trứng gà.
• Đường kính trắng: 100 gram.
• Nước lọc sạch: 100 ml.
• Sữa đặc: 80 ml.
• Chanh tươi: Nửa quả.

Dụng cụ làm bánh dùng làm bánh

Để giúp khuấy trộn các nguyên vật liệu cũng như nấu chín bánh flan tạo ra các mẻ bánh thơm ngon, đạt chuẩn chất lượng y như các chuyên gia đầu bếp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ làm bánh sau:

• Bếp gas, bếp từ: Giúp nấu chín, làm nóng nguyên liệu, hỗn hợp tạo bánh.
• Bộ xoong, chảo: Dùng đựng các hỗn hợp cần thiết khi đặt lên bếp.
• Thìa, đũa, phới: Có chức năng khuấy trộn, làm đều nguyên vật liệu lại với nhau.
• Rây: Đảm nhận vai trò lọc hỗn hợp cho độ mịn cao.
• Hộp đựng thành phẩm bằng thủy tinh, nhựa có khả năng chịu nhiệt độ cao.
• Chuẩn bị lò nướng, hoặc lò vi sóng, nồi chiên không dầu để nướng bánh.

Cách làm bánh flan phô mai đúng chuẩn

Anh Quang Shop sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên khi thực hiện với cách làm bánh flan phô mai đúng cách, chuẩn chuyên gia ngay sau đây:

Bước 1: Nấu caramel

Thực hiện đưa 70 gram đường vào 100 ml nước lọc, khuấy đều tay cho đường tan hết ra bên ngoài. Lưu ý nên để nhỏ lửa và chờ tới khi nước đường chuyển sang màu vàng cánh gián.

Chờ phần nước caramel sau khi nấu để nguội, nhanh tay múc từng muỗng nước đường ra bên ngoài để vào hộp làm bánh và tráng cho nước đường trải đều khắp đế hộp đựng.

Lưu ý khi nấu nước caramel không được để to lửa và chuyển màu sang màu nâu đậm tránh có vị đắng, làm ảnh hưởng đến chất lượng của bánh.

Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng sữa, phô mai

Tiến hành cho sữa tươi không đường, đường kính trắng và vani (nếu có) cho vào nồi nấu đến khi hỗn hợp được tan đầu vào nhau. Sau đó lấy một chiếc xoong đổ sữa tươi và cho 3 miếng phô mai, sữa đặc vào khuấy đều, đặt lên bếp nấu với lửa vừa, cho sữa nóng liu riu.

Trong quá trình nấu, bạn cần chú ý khuấy đều tay để đảm bảo sữa không bị cháy và tạo mùi khét ở đáy nồi.

Bước 3: Thực hiện rây hỗn hợp

Từ từ múc hỗn hợp trên đổ qua rây lọc, để có thể lọc được phần nước mịn, bỏ đi các phần lợn cợn, tránh tối đa trường hợp khi hấp bánh dễ tạo bọt khí và làm bánh mất đi tính thẩm mỹ.

Bước 4: Nướng và hấp bánh flan

Sau khi hoàn thiện các bước lọc có được hỗn hợp mịn nhất, thực hiện đổ từ từ dung dịch trên ra khuôn. Khi này, bạn cần chú ý không được đổ quá đầy, phần hỗn hợp sữa, trứng, phô mai cần cách miệng hộp khoảng 1cm đến 1.5cm.

Cho các hộp vào hấp cách thủy theo cách truyền thống trong khoảng 20 phút, đều lửa, có nhiệt độ ổn định. Hoặc bạn có thể cho hộp vào lò vi sóng, lò nướng trong vòng 15 phút với nhiệt độ khoảng 150 độ C.

Như vậy, bạn đã có ngay những chiếc bánh flan thơm ngon, bổ dưỡng với hương vị man mác của đường caramel, vị ngọt thanh của sữa, vị béo ngậy của phô mai và mùi thơm đặc trưng của trứng gà.

Những cách thưởng thức bánh flan phô mai đúng điệu

Bạn có thể thưởng thức bánh flan phô mai trực tiếp sau khi để nguội. Tuy nhiên nếu bạn muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể để bánh vào ngăn mát tủ lành khoảng 2 đến 3 giờ đồng hồ rồi thưởng thức, sẽ đem đến cảm giác ngon miệng hơn.

Hơn thế nữa, khi ăn bánh bạn có thể biến tấu kể hợp dùng kèm với nước cốt dừa, cà phê, trân châu, thạch rau câu,… cùng với chút đá bào nhỏ sẽ đem đến thứ món ăn vặt không chỉ đẹp mắt mà còn vô cùng ngon miệng với cách trang trí độc đáo.

Cách bảo quản bánh flan phô mai

Mỗi lần sau khi làm bánh xong mà không sử dụng hết, bạn thường lo lắng không biết bảo quản sản phẩm như thế nào đúng không? Đừng lo, việc bảo quản bánh đúng cách không hề khó như bạn nghĩ đâu. Anh Quang Shop sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề nhanh chóng trong “tích tắc” bằng hai cách phổ biến sau:

Cách 1: Cất giữ bánh flan trong ngăn mát của tủ lạnh

Mẫu bánh sau khi nấu xong, để nguội, bạn chỉ cần để vào hộp đựng hoặc khuôn bánh, đậy nấp thật kỹ càng hoặc bọc bằng túi ni-long kín hộp. Sau đó đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh, giữ nhiệt độ ở mức 3 đến 8 độ C, đảm bảo cho việc bánh không bị khô và cấu trúc luôn mềm mịn, không bị rời rạc.

Với việc bảo quản bằng ngăn mát này bạn có thể để bánh được trong vòng 7 đến 10 ngày mà không lo bị hỏng, đảm bảo vẫn giữ nguyên hương vị cho bánh.

Cách 2: Bảo quản bánh flan trong ngăn đá trữ đông của tủ lạnh

Để có thể trữ đông sản phẩm, bạn cũng có thể để bánh vào trong túi trữ đông để bánh giữ được độ mềm mại của bánh. Bạn cần để bánh vào nhiệt độ ngăn đông của tủ lạnh, ở nhiệt độ -10 độ C.

Với kiểu bảo quản này, bạn có thể trữ đông sản phẩm trong thời gian từ 2 đến 3 tháng. Khi nào có nhu cầu sử dụng bạn chỉ việc lấy bánh ra bên ngoài và để rã đông trong vòng 3 đến 4 giờ đồng hồ, sau đó có thể hấp lại nếu bạn muốn ăn có độ ấm và mềm.

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách làm bánh flan phô mai đơn giản và đúng chuẩn chuyên gia do Anh Quang Shop gửi đến bạn. Hi vọng với bài viết trên bạn có thể thực hiện làm bánh cho bạn bè, gia đình của mình bất cứ khi nào có thời gian rảnh nhé!