---

Siro và đường là hai thành phần quan trọng trong làm bánh, chúng cung cấp năng lượng và độ ngọt cho bánh, tác dụng của chúng như sau:

1. Cung cấp năng lượng: Siro và đường đều chứa carbohydrate, một nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể. Trong quá trình làm bánh, đường và siro được sử dụng để cung cấp năng lượng cho bột, trứng và bơ.
2. Cung cấp độ ngọt: Siro và đường đều có tính ngọt, tạo ra hương vị ngọt ngào cho bánh. Độ ngọt của bánh có thể được tăng hoặc giảm bằng cách điều chỉnh lượng đường hoặc siro trong công thức làm bánh.
3. Giữ ẩm: Siro và đường có khả năng giữ ẩm cho bánh. Khi sử dụng đường trong bánh, nó có thể hút nước từ môi trường xung quanh và giữ ẩm cho bánh. Tương tự, khi sử dụng siro, nó có thể giữ ẩm cho bánh và giúp bánh mềm mại hơn.
4. Màu sắc: Màu sắc của bánh có thể được tùy chỉnh bằng cách sử dụng đường và siro. Đường caramel, chẳng hạn, được sử dụng để tạo ra màu sắc nâu đỏ đặc trưng cho bánh pudding.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sử dụng quá nhiều đường và siro có thể gây hại cho sức khỏe, do đó, nên sử dụng chúng một cách hợp lý và tùy theo loại bánh cụ thể. Ngoài ra, có thể sử dụng các loại đường thay thế như đường thốt nốt, đường mía, hoặc siro agave để giảm lượng đường trong bánh.