Hướng dẫn cách làm bánh Flan bằng trứng vịt không tanh

Làm bằng Flan bằng trứng vịt là cách nhiều người lựa chọn để làm ra những mẻ bánh thơm ngon, mềm mịn, không có mùi tanh. Vậy để làm bánh Flan với trứng vịt cần chuẩn bị những gì? Quy trình thực hiện diễn ra như thế nào? Cùng Anh Quang Shop tìm hiểu trong bài viết sau.

Làm bánh Flan bằng trứng vịt được không?

Bánh Flan là loại bánh được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy, mềm mại và tan ra khi vừa cho vào miệng. Loại bánh này có bề mặt mềm mịn, bên ngoài phủ lớp caramel màu vàng nâu bắt mắt. Món ăn thu hút người dùng từ những giây đầu tiên nhờ hương thơm béo béo, ngậy ngậy cực kỳ hấp dẫn.

Món bánh này thường được làm từ sữa, đường, trứng gà,…. Có nhiều người thắc mắc, liệu có thể sử dụng trứng vịt để làm bánh Flan thay vì sử dụng trứng gà hay không? Trứng gà là nguyên liệu thông dụng để làm bánh nhưng bạn vẫn có thể sử dụng trứng vịt để tạo ra những mẻ bánh thơm ngon. Bánh Flan được làm từ những nguyên liệu dễ tìm và quy trình đơn giản. Tuy nhiên, làm sao để mẻ bánh không bị rỗ, không có mùi tanh,…cũng là thử thách với người chế biến.

Nguyên liệu làm bánh Flan bằng trứng vịt

Khâu chuẩn bị nguyên liệu làm bánh là khâu vô cùng quan trọng để quy trình làm bánh diễn ra thuận lợi và thành phẩm tạo ra đạt chất lượng cao nhất. Bánh Flan được tạo ra từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm nên không gây khó khăn nhiều cho người chế biến. Một mẻ bánh Flan từ trứng vịt có hương vị hài hòa, không quá ngấy cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Trứng vịt: 5 quả.
• Sữa tươi: 250 ml.
• Đường vàng: 100gr.
• Sữa đặc
• Vani: 1 ống.
• Nước lọc: 100ml.

Các dụng cụ làm bánh flan bằng trứng vịt cần có

Giống như việc chuẩn bị nguyên liệu, chuẩn bị dụng cụ cần có làm bánh Flan cũng vô cùng quan trọng. Dụng cụ làm bánh là một phần không thể thiếu khi làm bánh Flan. Để làm ra mẻ bánh thơm ngon một cách thuận lợi, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những dụng cụ sau đây nhé!

• Bếp nấu: Sử dụng bếp gas, bếp từ,… để làm nóng, chế tạo hỗn hợp làm bánh.
• Nồi, chảo: Đảm nhận nhiệm vụ đựng các nguyên liệu khi chế biến.
• Rây lọc, thìa, phới, đũa: Được dùng để khấy, trộn, lọc nguyên liệu, đảm bảo thành phẩm tạo ra đạt chất lượng cao.
• Hộp đựng: Để đựng thành phẩm sau khi chế biến, có thể sử dụng hộp nhựa hoặc hộp sứ.
• Lò nướng/nồi chiên không dầu: Được dùng trong công đoạn nướng bánh.

Cách khử mùi tanh của trứng khi làm bánh

Bánh Flan sử dụng trứng là thành phần chính để chế biến nên nếu không có kinh nghiệm thực hiện hoặc không biết cách thực hiện thì bánh rất dễ có mùi tanh. Có nhiều lý do khiến bánh bị tanh, một vài lý do điển hình nhất có thể kể đến như: Đánh trứng không kỹ, lượng sữa không đủ,…

Để giải quyết vấn đề bánh Flan bị tanh mùi trứng, bạn có thể thêm một chút vani vào trứng trong công đoạn đánh trứng. Bên cạnh đó, khi hấp hoặc nướng cần đảm bảo nhiệt độ vừa đủ, tránh làm hơi nước rơi xuống bề mặt của bánh.

Các bước làm bánh Flan bằng trứng vịt

Cùng bắt tay thực hiện làm bánh Flan với hương vị hấp dẫn cùng Anh Quang Shop bằng quy trình cực kỳ đơn giản sau đây.

Bước 1: Đun caramel

Bạn cho đường vàng và nước lọc đã chuẩn bị sẵn vào chảo, bật bếp và tiến hành khuấy đều tay cho đến khi đường tan ra hết. Hỗn hợp này được gọi là caramel, đun caramel với lửa nhỏ cho đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

Bạn cần chắc chắn hỗn hợp chỉ được đun đến khi chuyển màu cánh gián. Nếu caramel đã bị chuyển sang màu nâu đen thì không thể sử dụng được vì sẽ làm thành phẩm có bị đắng. Sau khi tắt bếp, từ từ đổ caramel vào hộp sứ hoặc hộp nhựa đã chuẩn bị từ trước để hỗn hợp đông cứng lại.

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng sữa

Bạn sẽ cho trứng vịt và đường vào một chiếc tô. Tiến hành đánh đều tay theo một chiều cho đến khi đường và trứng được hòa trộn với nhau. Khi khuấy bạn nên khuấy nhẹ nhàng, tránh tạo nhiều bọt khí.

Sau đó, bạn cho sữa tươi, sữa đặc, vani vào nồi nhỏ, đun trên bếp với lửa liu riu và khuấy đều. Trong khi đun, bạn cần chú ý để hỗn hợp không bị bén nồi sẽ tạo ra mùi khét, bánh Flan sau khi tạo ra sẽ không có hương thơm.

Khi hỗn hợp bắt đầu bốc hơi nóng, tuyệt đối không đun sôi thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp sữa vào tô trứng đã chuẩn bị trước đó. Đổ từ từ, vừa đổ vừa khuấy để nguyên liệu được hòa quyện với nhau.

Bước 3: Rây hỗn hợp qua rây lọc

Tưởng chừng lọc hỗn hợp là một công đoạn nhỏ nhưng bước này lại vô cùng quan trọng. Khi lọc hỗn hợp qua rây lọc, bạn sẽ loại bỏ phần cặn, giúp hỗ hợp sánh mịn, thành phẩm tạo ra có độ mềm, mịn hơn.

Bước 4: Nướng hoặc hấp bánh

Sau khi lọc qua rây, bạn sẽ từ từ đổ hỗn hợp phần hộp có caramel đã chuẩn bị trước đó. Nên nghiêng hộp đựng và đổ nhẹ nhàng, tránh tạo bọt khí. Nếu có nhiều bọt khí trong hộp đựng thì sẽ làm bề mặt bánh bị rỗ. Tiếp theo, đạy nắp kín hộp để tránh làm hơi nước rớt xuống bề mặt bánh.

Cho tất cả các hộp đã chuẩn bị vào lò nướng/nồi chiên không dầu và tiến hành nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn cách hấp truyền thống trong vòng 20 phút. Lưu ý, cần đảm bảo lửa đều, nhiệt độ ổn định. Cuối cùng, để bánh ra ngoài cho nguội và cho vào tủ lạnh đợi lạnh rồi thưởng thức.

Các cách thưởng thức bánh flan ngon

Bánh Flan có độ mát lạnh vừa phải, mềm mịn, hương vị hài hòa là phiên bản hoàn hảo nhất. Nhiệt độ lạnh sẽ làm cho bánh đông lại. Khi thưởng thức, chỉ cần xúc từng miếng vào miệng, bánh sẽ ngay lập tức tan ra kèm theo là vị béo ngậy của trứng sữa Vì vậy, để có thể thưởng thức bánh ngon, bạn nên để bánh trong tủ lạnh từ 2-3 giờ đồng hồ rồi mới bắt đầu thưởng thức.

Ngoài ra, khi kết hợp bánh với một vài nguyên liệu khác sẽ tạo những hương vị khác biệt cho bánh Flan. Cà phê, trân châu, thạch rau câu, cốt dừa,… là những nguyên liệu được ưa chuộng kết hợp với loại bánh này.

Hướng dẫn bảo quản bánh Flan đúng cách

Bảo quản bánh Flan cũng là vấn đề nhiều người quan tâm. Bảo quản bánh trong tủ lạnh là phương pháp tối ưu ngăn chặn sự sinh sôi của vi khuẩn làm hóng bánh. Có hai cách bảo quản đang được nhiều người thực hiện là bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và ở ngăn đá tủ lạnh.

1. Bảo quản trong ngăn mát

Ở nhiệt độ từ 2-6 độ C vào mùa hè và 5-8 độ C vào mùa đông trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể bảo quản bánh từ 7-10 ngày. Tuy nhiên, bạn cũng nên theo dõi tình trạng bánh để quyết định thời gian bảo quản.

Trong trưởng hợp tủ lạnh mở ra, đóng vào nhiều lần khiến nhiệt độ tủ không ổn định, điều kiện bảo quản không ở mức lý tưởng thì các loại vi khuẩn vẫn có khả năng sinh sôi và làm bán bị hư hỏng.

Nếu thấy bánh có những dấu hiệu như: Bánh có vị chua, kết cấu bánh bị vữa ra, không thành khuôn hình,… thì bạn không nên tiêp tục sử dụng vì có thể bánh đã bị hỏng.

2. Bảo quản trong ngăn đá

Ngoài phương pháp bảo quản trong thời gian ngắn thì bạn cũng có thể bảo quản bánh lâu dài hơn ở ngăn đông tủ lạnh. Với cách này, bánh Flan có thể được bảo quản từ 4-6 tháng mà không bị hư hỏng. Khi muốn thưởng thức, bạn có thể lấy bánh ra khỏi ngăn đông và để trong ngăn mát vài giờ là có thể thưởng thức.

Anh Quang Shop vừa chia sẻ với bạn cách làm bánh Flan bằng trứng vịt chi tiết nhất. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi đã cung cấp cho bạn thông tin hữu ích để quá trình làm bánh diễn ra nhanh chóng và đơn giản hơn.

Bạn có thể quan tâm:

• Cách làm bánh flan phô mai ngon mềm mịn, không bị rỗ
• Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu ngon mềm mịn
• Cách làm bánh flan bằng lò vi sóng đơn giản ngay tại nhà