---

Mứt là một loại hỗn hợp được làm từ trái cây hoặc quả bơ, đường và nước, và được sử dụng rộng rãi trong làm bánh để cung cấp độ ngọt và độ ẩm cho bánh. Tác dụng của mứt trong làm bánh bao gồm:

1. Cung cấp độ ngọt: Mứt có chứa đường, cung cấp độ ngọt cho bánh. Vì vậy, nếu bạn muốn tăng độ ngọt của bánh mà không thêm nhiều đường, mứt có thể là lựa chọn tốt.
2. Cung cấp độ ẩm: Mứt có thể giữ ẩm cho bánh và giúp bánh mềm mại hơn. Khi sử dụng mứt trong bánh, nó có thể giúp bánh giữ được độ ẩm lâu hơn, tránh bánh bị khô và giòn.
3. Cung cấp hương vị tự nhiên: Mứt được làm từ trái cây và quả bơ, có thể cung cấp hương vị tự nhiên cho bánh. Mứt trái cây có thể cung cấp hương vị tươi mới, tạo cảm giác ngon miệng cho bánh. Trong khi đó, mứt bơ có thể cung cấp hương vị bơ đặc trưng, làm cho bánh thêm thơm ngon.
4. Tạo vị chua: Một số loại mứt có thể cung cấp vị chua cho bánh, giúp cân bằng độ ngọt và tạo ra hương vị độc đáo cho bánh.

Tuy nhiên, như với bất kỳ thành phần nào khác trong làm bánh, khi sử dụng mứt cũng cần lưu ý đến lượng và loại mứt được sử dụng. Nếu sử dụng quá nhiều mứt, bánh có thể trở nên quá ngọt hoặc quá ẩm. Ngoài ra, nếu sử dụng mứt chứa nhiều chất bảo quản hoặc đường tinh luyện, nó có thể gây hại cho sức khỏe.