Cách làm bánh mì không cần lò nướng thơm giòn tại nhà

Anh Quang Shop sẽ hướng dẫn cách làm bánh mì không cần lò nướng với công thức đặc biệt dành riêng cho những bạn muốn làm bánh mì nhưng lại không có lò nướng. Theo dõi ngay bài viết để cập nhật những thông tin hữu ích bạn nhé!

Những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết dùng làm bánh

Bánh mì là một món ăn phổ biến của người Việt Nam, bánh có lớp vỏ giòn bên trong là mềm, bông lại có hương thơm dịu dàng của bơ và sữa. Mọi người có thể thưởng thức vào mọi thời điểm trong ngày hoặc dùng cho những bữa phụ.

Bánh mì dễ ăn nên nhiều người muốn tìm cách tự làm loại bánh này tại nhà để thể hiện tình cảm với cả gia đình lại hạn chế được các chất bảo quản so với bánh mua ngoài tiệm. Nhiều người thắc mắc liệu không có lò nướng có thể làm bánh mì được không? Trong trường hợp không có lò nướng, bạn vẫn có thể tạo ra những mẻ bánh mì thơm ngon bằng công thức đơn giản. Trước, tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ hỗ trợ quá trình làm bánh.

1. Nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu làm bánh có ảnh hưởng quan trọng đến chất lượng bánh thành phẩm. Tuy chỉ cần sử dụng các nguyên liệu đơn giản nhưng bạn cũng cần chú trọng đến nguồn gốc, hạn sử dụng,.. của các nguyên liệu. Để làm bánh mì không cần lò nướng, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột mì: 250gr.
• Sữa tươi: 90ml.
• Bột nở: 8gr.
• Đường: 50gr.
• Trứng: 1 quả.
• Gia vị: Muối, dầu ăn.

2. Dụng cụ làm bánh

Để làm ra những mẻ bánh mì thơm ngon tất nhiên không thể thiếu những dụng cụ làm bánh hỗ trợ. Với công thức này bạn sẽ không cần chuẩn bị lò nướng mà có thể thay thế bằng nhiều dùng cụ khác với mục địch làm chính bánh.

• Bát tô sạch.
• Dụng cụ trộn bột.
• Dụng cụ lật bánh.
• Rây lọc bột.
• Chảo/nồi cơm điện/lò vi sóng/nồi chiên không dầu.

Cách làm bánh mì không cần lò nướng

Ngoài công thức làm bánh mì bằng lò nướng, bạn hoàn toàn có thể tạo ra các mẻ bánh mì ngon như ngoài tiệm bằng cách dụng cụ như: Chảo, nồi chiên không dầu, lò vi sóng,….Tham khảo những cách làm chúng tôi hướng dẫn sau đây.

1. Cách làm bánh mì bằng chảo

Làm bánh mì bằng chảo là phương pháp phổ biến nhiều người sư dụng nhất để thay thế cho phương pháp làm bánh mì bằng lò nướng. Làm bánh mì bằng chảo khá đơn giản nhưng đòi hỏi bạn cần có sự kiên nhẫn, tỉ mỉ trong từng công đoạn.

Các bước thực hiện

Quy trình làm bánh diễn ra khá đơn giản, nhưng bạn cần tuân thủ thời gian ủ bột cũng như những thứ tự chúng tôi hướng dẫn để mẻ bánh mì có thể thành công ngay từ lần đầu tiên.

Bước 1: Trộn và nhào bột bánh mì

Bạn lấy tô sạch sau đó dùng rây để rây mịn 250gr bột mì, 8gr bột nở vào tô. Sau đó, bỏ thêm 50gr đường và 1gr muối rồi khuấy đều hỗn hợp lên với nhau.

Sau đó, bạn thêm sữa tươi và đập 1 quả trứng vào tô bột đã trộn trước đó. Vừa đổ sữa vừa trộn đều để trứng lỏng ra và thấm đều vào bột mì.

Khi đã trộn đều, bạn cho thêm 20ml dầu ăn vào tô và tiến hành nhồi bột. Nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Strectching. Nhồi liên tục đến khi bột thành một khối, có độ mềm dẻo, mịn màng và không còn dính tay là được.

Bước 2: Chia bột và tạo hình

Khi đã nhà bột xông, bạn bỏ khối bột ra bàn và lăn dài khối bột. Sau đó, chia thành những phần nhỏ bằng nhau. Tiến hành vo tròn và ép dẹt bột xuống một chút đến khi hết số bột chia được.

Bước 3: Nướng bánh

Bạn cho chảo lên bếp rồi bật lửa liu ríu để làm nóng chảo. Sau đó, xếp từng cái bánh vào chảo rồi đạy vung lại và nướng mỗi mặt bánh trong 6 phút. Đến khi bánh vàng đều 2 mặt là được.

Lưu ý khi làm bánh mì bằng chảo

Lần đầu thực hiện làm bánh không dùng lò nướng thường có chút khó khăn với mọi người. Bạn có thể tham khảo những lưu ý sau để thực hiện dễ dàng hơn nhé!

• Bạn có thể thay thế bột nở bằng men nở instant, thành phẩm tạo ra đều sẽ có vị ngọt, thơm.
• Nhồi đúng kỹ thuật Folding and Strectching để tạo ra khối bột có đọ đàn hồi tốt.
• Nếu quá trình nhồi bột hơi khó khăn thì bạn có thể dùng bột áo để nhồi bột dễ dàng hơn. Tuy nhiên, như vậy bột dễ bị khô, bạn nên cho thêm chút nước rồi tiếp tục nhồi.
• Nếu sử dụng máy nhào bột thì bạn nên đánh từ từ ở chế độ thấp rồi mới chuyển dần sang mức cao hơn.

2. Cách làm bánh mì không cần lò nướng khác

Ngoài dùng chảo, chúng ta còn có thể sử dụng nồi cơm điện, lò vi song hay nồi chiên không dầu để tiến hành làm bánh mì.

Làm bánh mì bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu sử dụng và quy trình thực hiện để làm bánh mì bằng nồi cơm điện cũng tương tự như cách làm bằng chảo. Tuy nhiên, thay vì đặt lên chảo và nướng thì chúng ta sẽ đặt bánh vào nồi cơm điện rồi bật chế độ “Cook” trong vòng 10 phút. Bật 3 lần để bánh được chín đều.

Làm bánh mì bằng lò vi sóng

Lò vi sóng làm chín hoặc làm nóng thực phẩm bằng các tia sóng viba. Vì vậy, dụng cụ này có thể làm chín bánh mì một cách nhanh chóng. Thành phẩm bánh mì tạo ra từ lò vi sóng cũng có độ bông mềm, thơm ngon như các dụng cụ khác. Tuy nhiên, thông thường vỏ ngoài của chúng sẽ không được giòn như làm bằng nồi chiên hay chảo.

Làm bánh bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là một thiết bị giúp nấu ăn mà không cần sử dụng dầu mỡ. Thay vì sử dụng dầu để chiên, nồi chiên không dầu sử dụng không khí nóng để nấu chín thực phẩm. Khi dùng nồi chiên để làm làm bánh mì, bạn có thể xịt thêm 1 lớp dầu mỏng phía trên mặt bột để tránh làm bánh bị khô.

Cách thưởng thức bánh mì ngon

Công thức làm bánh mì không dùng lò nướng đã có sẵn bơ, sữa, đường, vì vậy đã có độ béo ngọt nhất định. Bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh nóng hổi ngay khi vừa ra lò. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp bánh mì với một số nguyên liệu khác để món ăn thêm phần hấp dẫn như:

Có rất nhiều cách để kết hợp bánh mì ngọt với các loại thực phẩm khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý:

• Kem cheese và dâu tây: Sử dụng bánh mì ngọt làm lớp vỏ cho cheesecake sẽ tạo ra một món ăn tráng miệng ngon miệng và đầy đặn. Thêm một ít dâu tây fresh phía trên cho vị giác thêm phần tươi mát.

• Chocolate và hạt dẻ: Thoa một lớp chocolate lên bánh mì ngọt và rắc lên hạt dẻ rang giòn để tạo ra món ăn vặt đáng yêu và ngon miệng.
• Cafe hoặc trà nóng: Ăn bánh mì và uống cafe nóng hoặc trà để cảm nhận hương vị nguyên bản của bánh mì mà không bị quá ngấy hay ngọt.
• Trái cây và kem tươi: Cắt nhỏ các loại trái cây như chuối, dứa, táo, kiwi để cho lên bánh mì ngọt và thêm một nắm kem tươi phía trên để tạo ra món ăn ngọt ngào, tươi mát.

• Sữa hoặc Whipping Cream: Thêm một lớp kem sữa tươi hoặc whipping cream lên trên bánh mì để tạo thành combo bánh kem ngon ngọt.
• Các loại mứt: Thêm một vài loại mứt trái cây, mứt dừa, mứt bí đỏ… để tạo thêm hương vị đặc biệt và độ sánh mịn cho bánh mì cũng là một lựa chọn hoàn hảo.

Học cách bảo quản bánh mì dài lâu

Bánh mì tự làm tại nhà không chứa các chất bảo quản nên thường có thể gian sử dụng ngắn hơn những loại bánh mua ở tiệm hoặc các loại bánh mì công nghiệp. Thời gian sử dụng bánh mì sau khi ra lò sẽ khoảng từ 7-8 tiếng đầu tiên để đạt được độ giòn của bánh. Bạn có thể bảo quản bằng túi giấy hoặc báo ở nhiệt độ thường và sử dụng trong 3-4 ngày.

Tuy nhiên khi ăn bạn cần kiểm tra xem bánh có các dấu hiệu bị hỏng do ảnh hưởng từ độ ẩm, thời tiết, vi khuẩn hay không. Đồng thời, bạn cũng nên làm nóng lại để bánh ngon hơn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản khác như:

• Dùng giấy bạc hoặc túi zip để đựng bánh mì sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng thì có thể nướng lại trên bếp từ 5-7 phút và thưởng thức. Cách này có thể giúp bạn bảo quản bánh mì từ 3-6 tháng mà không bị hư hỏng.
• Cho bánh mì vào túi zip sau đó thêm một vài cọng cần tây đã bỏ gốc, rửa sạch và để ráo vào rồi đóng chặt miệng túi. Thực hiện khi bánh mì đã nguội để đảm bảo hiệu quả bạn nhé!
• Tương tự như với cần tây, bạn có thể sử dụng vài lát táo hoặc khoai tây mỏng vào túi zip đựng bánh mì rồi đóng chặt miệng túi. Bảo quản ở nơi thoáng mát thì ổ bánh mì của bạn sẽ giòn như khi mới mua.

Anh Quang Shop vừa chia sẻ với bạn cách làm bánh mì không cần lò nướng cũng như cách thưởng thức và bảo quản bánh mì. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích.