Hương hoa cam Pháp 250ml

155,000

Khối lượng: 200ml

Xuất xứ: Pháp

Bảo quản: Nới khô ráo, thoáng mát.

Nếu bạn đã từng ăn bánh mì hoa cúc, hẳn là bạn sẽ không quên được mùi thơm đặc trưng ngoài mùi bơ sữa hay vani quen thuộc. Vậy bạn đã từng thắc mắc đó là gì chưa? Đó chính là mùi hương hoa cam đặc trưng nhất của bánh mì hoa cúc, đều bắt nguồn từ đất nước Pháp đầy lãng man.

Bánh mì hoa cúc mà không có hương hoa cam thì quả là một thiếu sót lớn đó.

Bạn tham khảo công thức bánh mì hoa cúc dưới đây nhé

Nguyên liệu:

– 270gr bột mì số 13

– 1 muỗng cafe men ngọt (không đầy)

– 25gr nước đá viên

– 60ml sữa tươi không đường (loại full cream)

– 80gr đường

– 2 lòng đỏ trứng

– 1 trứng gà nguyên quả

– 100gr bơ nhạt

– 2 muỗng cafe rượu rum

– 2 muỗng cafe nước hoa cam

– 1/2 muỗng cafe muối

Cách thực hiện:

  1. Bỏ tất cả nguyên liệu trừ bơ vào máy nhồi bột đánh 10 phút (đối với máy Bear)
  2. Bỏ bơ lạnh (bơ nên cắt nhỏ để sẵn trong tủ lạnh, sau khi đánh bôt 10 phút thì lấy bơ trong tủ lạnh ra bỏ vào nhồi) nhồi tiếp 20 phút
  3. Lấy ra ủ 2.5h đến 3h trong tủ lạnh (tối thiểu là 2,5h còn nếu có việc gì bận cứ để đến 5-6h cũng không sao)
  4. Lấy bột ra đập bột và gấp bột 4-5 lần sẽ cho thành phẩm dai hơn
  5. Chia bột theo ý thích (mình xài khuôn vuông chữ nhật dài 20cm, chia mỗi viên bột khoảng 70-80gr, để nghỉ 30 phút)
  6. Rắc bột áo lên bàn, lăn thành sợi dài, thắt bím rồi bỏ khuôn, ủ thấy nở 2/3 (chứ không phải nở gấp đôi, theo kinh nghiệm mình nên lấy khăn ẩm đậy lên các khuôn bánh đúng 45 phút là bật lò quét mặt) vào lò nở tiếp thì mới có cái rãnh giữa bánh màu trắng mới đẹp) Khi ủ bánh nở 2/3 quét hỗn hợp lòng đỏ và sữa tươi lên mặt rồi phủ topping hạnh nhân và đường hạt to (tuỳ ý)
  7. Nướng 180 độ, 20 phút, sau khi nướng 10 phút lấy giấy bạc che mặt lại sẽ ra màu bánh vừa đẹp, không đậm không nhạt. Chúc mọi người thành công nhé