Cách làm bánh mì thịt quốc dân đơn giản ngay tại nhà

Cách làm bánh mì thịt như thế nào nhận được sự quan tâm của rất nhiều chị em nội trợ. Bánh mì là món ăn vặt đặc trưng của ẩm thực đường phố và trở nên quen thuộc với mọi người Việt Nam. Cùng vào bếp trổ tài làm bánh với Anh Quang Shop ngay bạn nhé!

Nguyên liệu làm bánh

Nguyên liệu làm bánh cơ bản cần chuẩn bị để làm món bánh mì thịt gồm:

• Thịt ba rọi (Thịt ba chỉ): 1kg.
• Bánh mì: 2 cái.
• Nước dừa: 500ml.
• Tỏi: 4 tép.
• Hành tím: 6 củ.
• Cà chua: 3 trái.
• Dưa leo: 2 trái.
• Bột gia vị: Bột điều màu, bột ngũ vị hương, bột năng.
• Gia vị: Dầu hào, nước tương, nước mắm, tương ớt, dầu mè, đường, tiêu, hạt nêm.
• Rau củ gia vị: Tỏi, hành tím, hành lá, ngò rí.

Dụng cụ làm bánh

Dụng cụ làm bánh cần có khi làm bánh: Xoong/ nồi, chảo, thìa, đũa, bát lớn,…. .

Cách làm cách làm bánh mì thịt đơn giản tại nhà

Cách làm bánh mì thịt vô cùng đơn giản khi bạn nắm rõ những bước thực hiện và một số lưu ý dưới đây.

1. Hướng dẫn các bước thực hiện

Để có món bánh mì thịt thơm ngon, bạn cần thực hiện đầy đủ theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối, loại bỏ phần lông cứng còn sót lại trên thịt, rửa sạch với nước lạnh. Sau đó, cho thịt vào tô to, ướp thịt cùng 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/4 muỗng bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng bột điều màu.

Tiếp theo thêm vào 1.5 muỗng nước mắm cùng tỏi và hành giã nhuyễn. Trộn đều các gia vị lại với nhau và áo đều lên thịt.

Sau đó, bạn ướp thịt trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cà chua và cắt đôi, bỏ phần hạt và cắt thành hạt lựu.

Nhặt bỏ lá sâu, úa vàng ở hành lá và ngò rí. Sau đó cắt gốc, rửa sạch và để cho ráo nước. Băm nhỏ phần đầu trắng của hành lá, cắt nhỏ phần lá hành và ngò rí, để riêng ra từng đĩa. Chú ý ngò rí để lại nguyên cọng, để ăn kèm với bánh mì.

Cắt bỏ 2 đầu của dưa leo, gọt vỏ, rửa sạch và chẻ cọng mỏng nhỏ.

Bước 3: Nấu chín thịt ba chỉ

Làm nóng chảo trên lửa lớn, cho 2 muỗng dầu ăn vào lòng chảo. Khi dầu sôi nóng, hãy cho thịt đã ướp vào và hạ lửa vừa. Chiên chín đều mỗi mặt thịt áp chảo trong vòng 3 phút, cho thịt săn lại và vàng thơm.

Khi bề mặt vàng và săn lại, bạn hãy cho 500ml dừa tươi vào tráng tô ướp thịt và cho vào chảo. Đậy nắp và tăng lửa lớn trở lại. Tiếp theo cho nước dừa sôi lên, hạ lửa nhỏ và khìa thịt trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, thịt chín hẳn, bạn hãy mở nắp và tăng lửa lớn trở lại. Tiếp theo cho nước dừa và nấu đến khi cạn bớt. Cứ sau 10 phút, bạn lật đều 2 mặt của thịt để thấm đều.

Khía thịt đến khi nước cạn còn khoảng 1 chén nước sốt, bạn hãy tắt bếp. Và cho thịt nguội bớt, cắt lát mỏng bày ra đĩa.

Bước 4: Làm nước sốt bánh mì

Bạn lấy khoảng 3 muỗng canh mỡ từ phần thịt chảy ra trên bước 4, đặt trên bếp lửa lớn và phi thơm phần đầu hành lá cắt nhỏ. Khi đầu hành chuyển vàng và tỏa mùi thơm, bạn nên cho cà chua vào cắt hạt lựu và xào nhanh tay.

Sau khi cà chua chín mềm và nhừ, bạn tiếp tục cho phần nước sốt còn lại sau khi khìa thịt. Sau đó thêm vào 100ml nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho thêm vào phần sốt 1/3 muỗng dầu hào, 1/3 muỗng nước tương, 1 muỗng tương ớt, 1/2 muỗng đường khuấy đều cho gia vị hòa tan đều, tạo hỗn hợp đồng nhất.

Đun hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi sôi lại lần nữa. Bạn hãy nêm nếm vừa khẩu vị, cho vào hỗn hợp 2 muỗng canh bột năng đã hòa với nước. Chú ý khuấy đều thêm 2 phút cho hỗn hợp sệt lại và tắt bếp.

Cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào hỗn hợp, khuấy đều nước sốt. Thêm vài giọt dầu mè, 1 muỗng hành tím phi giòn, để tạo hương thơm cho món ăn.

Bước 5: Cho nhân bánh mì

Bánh mì sau khi mua về bạn chẻ dọc 1 bên và tách 2 mép bánh khéo léo, tránh bánh bị tách rời hẳn.

Cho dưa leo, 4 – 5 lát thịt, thêm chút nước sốt cho bánh sệt lại. Đồng thời thêm vài cọng ngò rí vào giữa. Kẹp bánh lại và bạn đã có món bánh mì thịt thơm ngon, bổ dưỡng.

2. Lưu ý khi làm bánh

Một số lưu ý trong cách làm bánh mì thịt đảm bảo chuẩn vị thơm ngon:

• Chú ý cách chọn cà chua, nên chọn quả có lớp vỏ bên ngoài đỏ tươi, đều màu. Phần lớp bên ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng. Bạn nên chọn quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống còn lại tươi, không bị héo úa.
• Chọn dưa leo có màu xanh tươi sáng và đều màu, có lớp bên ngoài nhẵn, không bị sần sùi và không có vết thâm hoặc ố vàng. Bạn tránh mua quả dưa phình ra hoặc to ở giữa, phần đầu hoặc phần đuôi, bởi thường là quả già, nhiều hạt, bị nhạt.
• Khi chọn mua thịt chú ý chọn miếng thịt ngon, khô, không bị nhớt và có mùi, màu sắc bình thường. Nên chọn những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết và các thớ thịt đều nhau.

• Cần cần phần thịt ba chỉ qua nước sôi để khử mùi hôi. Bạn có thể bỏ vỏ, đập dập 2-3 củ hành khô cho vào nước, đặt miếng thịt đã đun sôi vào khoảng 3 phút, giúp khử mùi cực tốt.
• Chú ý khi khìa thịt cần chú ý phần nước còn lại sền sệt, tránh để nước bị loãng khiến phần thịt bị ướt, không săn, không ngon.
• Khi nấu nước sốt chú ý nêm nếm gia vị vừa ăn, bởi nước sốt được coi là “linh hồn” của món bánh mì thịt, giúp tăng thêm hương vị lên nhiều.

Cách thưởng thức bánh mì thịt ngon

Sau khi chế biến thu được thành phẩm là món thịt ba chỉ nấu với nước dừa có màu vàng đẹp mắt. Miếng thịt được ngấm đều gia vị, từng miếng chín mềm, ngọt thanh vị dừa và béo ngậy, đậm đà từ gia vị.

Phần nước sốt sánh sệt, đậm đà cùng màu đỏ vàng từ cà chưa bắt mắt, nêm nếm gia vị mang đến hương vị cực cuốn hút. Và đó còn là sự hòa quyện giữa các loại rau củ mùi thơm đặc trưng: Hành phí, hành lá, hành ngò,… .

Bạn có thể thưởng thức bánh mì thịt với phần nước sốt cùng dưa leo, chắc chắn không làm bạn thất vọng. Nếu bạn là người thích ăn cay, có thể thêm chút tương ớt, sẽ đem đến trải nghiệm mới lạ, món ăn độc lạ, khó quên.

Cách bảo quản bánh mì thịt dài lâu

Sau khi chế biến món ăn, nhưng không sử dụng hết, bạn có thể đựng vào hộp hoặc túi nilon kín. Sau đó cho vào bảo quản ngăn mát của tủ lạnh giữ cho bánh và phần thịt không bị vi khuẩn xâm nhập gây ôi thiu.

Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần làm nóng bánh mì bằng lò vi sóng trong vòng 3-5 phút. Tuy nhiên bạn hãy thưởng thức khi bánh còn tươi, để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất nhé!

Bài viết trên, Anh Quang Shop đã chia sẻ cho các bạn cách làm bánh mì thịt thơm ngon, hấp dẫn chỉ với vài bước đơn giản. Vào bếp trổ tài ngay thôi nào!