Cách làm bánh mì gối sandwich đơn giản ngon như tiệm bánh

Cách làm bánh mì gối nhìn qua cứ tưởng khó nhưng thực tế lại không hề cầu kỳ như mọi người thường nghĩ. Làm bánh mì gối do Anh Quang Shop chia sẻ dưới đây với nguyên liệu vô cùng đơn giản, cơ bản bạn có thể dễ dàng tạo ra mẻ bánh thơm ngon, mềm mịn. Hãy theo dõi bài viết sau đây ngay nhé!

Bánh mì gối có phải bánh sandwich?

Bánh mì gối là một món ăn nhẹ, quá trình làm bánh vô cùng đơn giản và nhanh chóng nhưng vẫn luôn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho sức khỏe của con người. Bánh mì gối hay còn được gọi với tên gọi khác là bánh sandwich.

Bạn sẽ có một bữa ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng, năng lượng đủ cho một ngày dài khi kết hợp một vài lát bánh mì sandwich với bơ đậu phộng, sữa tươi hoặc thịt hun khói tùy vào sở thích của bạn. Công thức để tạo ra món bánh này vô cùng nhanh gọn và nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị.

Cách làm bánh mì gối tại nhà đơn giản

Bánh mì gối là món ăn sáng khá quen thuộc với nhiều gia đình vì hương vị dễ ăn và cách làm nhanh chóng, tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên vẫn có một số bạn chưa biết cách làm một chiếc bánh sandwich như thế nào? Cùng chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản dưới đây ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh

Để làm bánh mì gối sandwich bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh cơ bản sau:

• Bột số 13 (Bột mì số 13 là bột mì chuyên dụng cho quá trình làm bánh mì): 280 gram.
• Men Instant: 5 gram.
• Bơ lạc: 45 gram.
• Sữa tươi: 90 gram.
• Đường: 30 gram.
• Nước: 85 ml.
• Muối: 5 gram.

2. Dụng cụ làm bánh

Dụng cụ làm bánh bạn cần có để tạo ra những mẻ bánh mì gối chất lượng, đủ chất chắc chắn không thể thiếu: Lò nướng, khuôn kích cỡ 18*13.5*12.5cm.

3. Hướng dẫn cách làm

Bạn hãy thực hiện các bước dưới đây để tạo ra những món bánh mì sandwich chuẩn công thức, chất lượng ổn định, độ mềm mịn ngon ngay nhé!

Bước 1: Kích men nở chuyển hóa

Bạn hãy cho hỗn hợp gồm 85ml nước, 90 gram sữa tươi vbaf 5 gram men instant vào tô lớn và thực hiện khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, cho hỗn hợp gồm 30 gram đường và 5 gram muối và tiếp thục khuấy cho đến khi đường tan hết.

Tại bước đầu tiên này tránh làm men bị hỏng và không có tác dụng bạn nên bảo quản men mới mua ở nhiệt độ mát, hạn chế tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Men có thời gian sử dụng tốt nhất trong vòng 6 tháng kể từ khi bao bì được mở.

Bước 2: Trộn bột bánh

Cho vào tô men 280 gram bột bánh mì số 13, trộn đều hỗn hợp cho đến khi có độ dính nhất định, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bảo lại để bột nghỉ khoảng 15 phút để giúp lấy lại độ đàn hồi cho bột.

Bước 3: Nhào bột và ủ bột bánh

Sau 15 phút ủ bột bánh, bạn hãy lấy bột ra khỏi tô và cho vào 45 gram bơ lạc đã chuẩn bị trước đó, nhào bột đều tay và thật kỹ trong vòng 5 phút – 6 phút.

Quan sát bằng mắt thường thấy bơ đã được hấp thụ hoàn toàn, bạn hãy nhào trộn bột theo kỹ thuật Folding – Gấp bột và Stretching – Dùng mu bàn tay ấn, miết bột và đầy bột ra xa. Tiếp tục, xoay khối bột một góc 90 độ và lặp lại 2 động tác trên liên tục cho đến khi khối bánh dẻo, mịn và có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay.

Sau đó, bạn hãy tiếp tục đậy kín và ủ bột trong khoảng 1 tiếng để bột được lên men tốt nhất và kích thước tăng lên gấp 2 lần – 3 lần so với ban đầu.

Bước 4: Tạo hình cho bánh

Bạn hãy chia bột làm 2 phần, vê tròn bánh để làm mịn bề mặt bột, bọc kín và ủ bột trong khoảng 15 phút. Sau đó, thực hiện cán bột thành từng mảng mỏng dài, gấp 2 mép bên lại và cuộn tròn.

Cho 2 khối bột bên trên vào khuôn, dùng lực tay ấn xuống tạo thành mặt phẳng và lặp lại công đoạn bọc kín và thực hiện ủ bánh trong vòng 1 tiếng tiếp theo.

Bước 5: Tiến hành nướng bánh và thành phẩm

Cho bánh vào lò nướng bánh khoảng 28 phút – 30 phút với mức nhiệt 170 độ – 180 độ. Sau đó bạn hãy lấy bánh ra khỏi lò và dập khuôn bánh xuống mặt bàn 2 lần – 3 lần, rồi lấy bánh ra và để nguội.

Bạn nên làm nóng lò nướng trước đó khoảng 10 phút – 15 phút và đặt khay nướng ở chính giữa lò đảm bảo bánh nhận được có mùi thơm ngon, đậm vị và chính vàng đều bề mặt bên ngoài.

Những cách ăn bánh mì gối ngon

Bánh mì gối sandwich là món ăn dễ làm và vô cùng tiện lợi, dưới đây là một số gợi ý về cách làm bánh mì gối ăn hoài mà không ngán cho các bạn tham khảo:

1. Bánh mì gối nướng phô mai

Bạn chỉ cần cắt viền bánh, cho trứng, muối, tiêu và kẹp phô mai vào giữa bánh, lăn qua sữa và một lớp bột chiên xù. Sau đó, đem chiên vàng qua dầu là đã có ngay bữa sáng đầy dinh dưỡng cho bạn và cả gia đình.

2. Bánh sandwich cá ngừ

Chỉ với nguyên liệu gồm bánh sandwich, cá ngừ đóng hộp, hành tây, dưa leo, sốt mayonnaise cắt nhỏ và kẹp giữa hai lát bánh sẽ có món ăn béo ngật tuyệt vời.

3. Bánh mì gối trứng egg drop

Bạn chỉ cần lát bánh sandwich thành các miếng bánh nhỏ 5 cm – 7cm và nướng sơ qua. Cùng các nguyên liệu trứng, tôm chiên chín và tương, sốt mayonnasei trộn đều làm sốt. Sau đó cắt đôi miếng bánh được nướng sơ qua cho tất cả nguyên liệu vào cùng và thưởng thức món ăn nhiều dinh dưỡng.

4. Bánh mì sandwich ăn liền với trứng và thịt xông khói

Nếu bạn thấy hơi nhàm chán với món bánh sandwich như truyền thống bạn có thể thay đổi khẩu vị với món bánh này. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh gồm mì ăn liền, thịt xông khói, tương ớt, bơ, trứng và phô mai.

Bạn hãy nấu chín mì, trộn chung với trứng và đặt ra khay tạo hình để trong tủ lạnh khoảng 15 phút. Sau đó chiên đều 2 mặt đế bánh và để nguyên liệu còn lại phía trên, kẹp lại với nhau và thưởng thức món bánh.

5. Bánh mì gối sandwich nướng tôm

Món bánh mì gối sandwich nướng tôm này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho các bạn dân văn phòng bận rộn với các thao tác vô cùng nhanh chóng và dễ thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị đó chính là gồm bánh sandwoch, tôm, giò, trứng, củ năng, ngò rí, hành tây,… cùng các gia vị cơ bản cần có muối, tiêu, dầu ăn,… . Bạn hãy băm nhỏ tôm trộn chung với giò cho thêm củ năng băm nhỏ, gia vị và ngò rí vào trộn chung.

Tiếp theo đó, cắt bánh mì gối thành 4 phần, bỏ viền và phết lớp trứng, cho phần tôm trộn lên rồi đem chiên hoặc nướng là đã có một món ăn hấp dẫn cho bữa sáng của bạn.

Cách bảo quản bánh mì gối dài lâu

Việc bảo quản bánh mì gối khá đơn giản và dễ dàng. Bạn chỉ cần cho bánh vào túi zip kín hay túi ni-long buộc chặt, bảo quản ở nhiệt đồ phòng bình thường cho thời gian sử dụng trong 2 ngày – 3 ngày mà không lo bị ảnh hưởng đến chất lượng.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì gối cùng công thức đơn giản và quy trình làm không quá phức tạp do Anh Quang Shop chia sẻ nhé! Hãy bắt ta