Cách làm bánh mì cay thơm ngon chuẩn vị Hải Phòng

Cách làm bánh mì cay như thế nào nhận được sự quan tâm của rất nhiều các tín đồ đam mê ẩm thực. Bánh mì cay là món ăn cực kỳ quen thuộc và được ưa chuộng như bánh mì cay Hải Phòng bởi rất nhiều thực khách, đặc biệt là giới trẻ. Cùng Anh Quang Shop tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh mì cay

Nguyên liệu làm bánh khi làm bánh mì que cần có:

• Nước ấm 40 độ C: 200ml.
• Bột mì (bột số 13): 500 gram.
• Men nở: 12 gram.
• Dầu ăn: 10 gram.
• Giấm: 15 gram.
• Pate, tương ớt,…

Dụng cụ làm bánh

Các dụng cụ làm bánh cần thiết khi làm bánh mì cay không thể thiếu đó là:

• Lò nướng.
• Tô, thau đựng,… .
• Thìa, đũa, phới trộn,… .

Cách làm bánh mì cay đơn giản tại nhà

Bánh mì cay rất nổi tiếng bởi độ dai và giòn hòa quyện với lớp pate mềm mịn và tương ớt cay nồng khiến ai cùng phải xuýt xoa từ lần thử đầu tiên. Vậy cách làm món bánh mì cay như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay nhé!

1. Hướng dẫn các bước thực hiện

Các bước thực hiện làm món bánh mì cay thơm ngon, chuẩn vị gồm có:

Bước 1: Làm nở men

Chuẩn bị một cốc nước ấm khoảng 200ml và thêm đường vào cốc. Tiếp theo cho men nở vào và thực hiện khuấy đều hỗn hợp lại với nhau. Bạn cần chú ý để yên trong vòng 15 phút cho men hoạt động tốt nhất.

Bạn hãy quan sát, khi thấy men nở thành mảng như gạch cua là đạt tiêu chuẩn.

Bước 2: Trộn đều bột bánh

Cho bột bánh mì vào tô, sau đó cho dầu ăn vào hỗn hợp men nở đã kích thích bên trên. Tiếp theo đổ thêm nước, giấm và trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Tiến hành nhồi bột

Nếu có điều kiện, bạn có thể nhồi bột bằng máy, với tốc độ chậm khoảng 5 phút và chuyển sang tốc độ nhanh chóng trong thời gian 10 phút.

Khi đó, bạn mất khoảng 15 phút để có thể nhồi bánh thành công với khối bánh mềm dai và không bị dính khi sờ tay trực tiếp vào khối bột.

Bước 4: Ủ bột

Thoa lớp dầu ăn mỏng vào tô, sau đó cho thêm phần bột đạt chuẩn vào tô. Sử dụng một ít dầu ăn thoa vào lòng bàn tay và xoa đều khắp bột. Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên phía trên bề mặt của tô.

Trong trường hợp không có màng bọc thực phẩm bạn có thể sử dụng một chiếc khăn ấm với kích cỡ phù hợp. Bạn cần ủ bột trong khoảng 1 tiếng để cho bột nở gấp đôi.

Bột đạt chuẩn chất lượng là khi dùng tay ấn sâu vào khối bột mà vẫn giữ nguyên vẹn, có độ đàn hồi, không bị vết lõm.

Bước 5: Tạo hình bánh

Để bột nở trong thời gian khoảng 60 phút, thoa chút dầu ăn vào lòng bàn tay và nhồi sơ lại phần bột cho đều. Sau đó, dùng dao chia đôi khối bột ra.

Đầu tiên, bạn cần chia đôi khối bột thành 2 phần đều nhau. Mỗi phần sau đó chia nhỏ thành 8 phần và vo tròn lại. Dao động mỗi phần nhỏ từ 50-55 gram. Sau khi chia đều bạn cần dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ấm bọc lại để bột không bị khô.

Tiếp theo vo tròn các phần nhỏ và lăn dài từng phần bột có độ dài từ 20-25cm. Sau khi làm xong, tiếp tục ủ kín trong khoảng 30 phút để bột nở gấp đôi và thực hiện nướng bánh.

Bước 6: Thực hiện nướng bánh

Trong thời gian đợi bột nở, bạn hãy bật lò nướng và thêm chút nước vào khay trống ở dưới tầm cuối cùng của lò. Cho lò nóng trước trong khoảng 10 phút với nhiệt 230 độ C.

Sau khi thấy bột nở gấp đôi, sử dụng giấy nến lót phía dưới khay và xịt lớp nướng mỏng vào bề mặt phía trên của bánh. Tiếp tục đưa phần bột này vào lò nướng.

Chú ý khi nướng không nên để khay quá cao hoặc quá thấp làm mất cân bằng nhiệt độ của bánh. Nên để vào khoảng giữa để bánh có nhiệt độ cân bằng, cho bánh chín đều.

Bạn hãy liên tục theo dõi và quan sát khi nướng bánh được khoảng 2 phút hãy xịt lớp nước lên trên bề mặt bánh. Tiếp theo sau 4 phút lại xịt nước tiếp tục một lớp lên bề mặt bánh.

Sau tầm 10 phút, bạn dùng găng tay và lấy phần khay nước ở phía dưới cùng ra ngoài. Bạn hãy quan sát mặt bánh thấy vào đều và dùng kẹp lật lại để cho bánh vàng đều khắp các mặt. Sau khi nướng khoảng 20 phút, bạn hãy tắt lò nướng và mang bánh mì ra bên ngoài, thực hiện nướng các mẻ tiếp theo.

Bạn hãy trải một lớp khăn phía dưới và bỏ bánh mì vào phủ lại để giữ độ ấm cho bánh.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh mì sau khi nướng có vỏ bánh giòn rụm và mềm mịn bên trong. Bạn hãy cắt một đường dài bên sườn bánh. Sau đó phủ đầy pate và cho thêm tương ớt vào bánh tùy lượng độ cay theo khẩu vị.

Như vậy bạn đã có thể thưởng thức món bánh mì cay giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị.

2. Lưu khi khi làm bánh

Khi làm bánh mì cay, bạn cần chú ý một số điều sau:

• Dùng bột mì số 13 để đảm bảo bánh đạt chất lượng cao nhất, và cho độ ngon đạt chuẩn, đúng vị.
• Khi trộn bột bánh cần nhào đều tay và chờ thời gian nở bánh đúng chuẩn, tránh bánh bị quá dai sau khi nướng.
• Chú ý cho lượng tương ướt phù hợp với khẩu vị ăn, tránh bị quá cay khi thưởng thức không cảm nhận được vị ngon của bánh.

Những cách thưởng thức bánh mì cay ngon

Bánh mì cay sau khi chế biến xong bạn có thể thưởng thức trực tiếp với lớp pate béo ngậy hòa quyện cùng chút tương ớt cay nồng, hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức kèm với rau xà lách, dưa chuột,… để tăng hương vị, xóa tan cảm giác bị ngấy, chóng ngán.

Cách bảo quản bánh mì cay dài lâu

Sau khi thu được thành phẩm bánh mì cay ưng ý nhưng không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi muốn sử dụng tiếp chỉ cần bật lò nướng và nướng lại ở nhiệt độ 250 độ C. Bạn cần lưu ý quan sát kỹ tránh bánh bị cháy và khô.

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách làm bánh mì cay do Anh Quang Shop chia sẻ tới các bạn. Hy vọng sẽ đem đến nhiều hữu ích cho bạn. Chúc các bạn thành công khi trổ tài làm bánh!