Tinh dầu hạnh nhân

Tinh dầu hạnh nhân cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: Vitamin A, D, .. giúp tăng cường hàm lượng  cholesterol tốt trong máu. Ngoài ra, tinh dầu hạnh nhân còn có vị ngọt, thơm do đó thường được chọn là nguyên liệu không thể thiếu giúp bánh có mùi hấp dẫn hơn.

Tuy nhiên, cũng giống như nhiều loại tinh dầu thiên nhiên khác, nếu cho quá nhiều tinh dầu hạnh nhân vào lại dễ gây ra mùi hắc, khó ăn. Do đó, nhiều người thường thắc mắc tại sao những chiếc bánh mình làm ra lại có mùi khó chịu đấy là do cho quá hàm lượng cho phép. Vì vậy để bánh có mùi thơm dễ chịu, bạn chỉ nên cho tinh dầu vào một lượng vừa phải thích hợp.

Tinh dầu hạnh nhân làm bánh phải là tinh dầu nguyên chất thì mới phát huy tối đa mùi thơm, bùi , hấp dẫn của tinh dầu hạnh nhân nguyên chất.Tinh dầu hạnh nhân nguyên chất thường có màu vàng nhạt,độ loãng vừa phải,  mùi thơm rất đặc trưng của hạt hạnh nhân chứ không có mùi khó chịu như tinh dầu đã bị pha chế tạp chất. Tuyệt đối không bị hòa tan vào nước mà xuất hiện những đốm li ti nhỏ nổi trên mặt nước.