---

Nhân bánh trung thu là thành phần quan trọng và đặc trưng của loại bánh trung thu truyền thống. Nhân bánh trung thu thường được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tùy theo từng vùng miền và thị hiếu của người ăn. Dưới đây là một số loại nhân bánh trung thu phổ biến:

1. Nhân đậu xanh: Là loại nhân truyền thống nhất, được làm từ đậu xanh rang và xay nhuyễn, sau đó trộn với đường, dầu hành, dầu mè, muối,.. cho đến khi hỗn hợp trở nên đậm đà, thơm ngon.
2. Nhân thập cẩm: Là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu như đậu xanh, đậu đen, hạt sen, trái cây sấy khô, mứt, thịt lợn xay,... Nhân thập cẩm thường có vị ngọt nhẹ, hương thơm đặc trưng và rất được ưa chuộng.
3. Nhân trứng muối: Là loại nhân được làm từ lòng đỏ trứng gà luộc cứng, trộn với đường, dầu mè, dầu hành và muối. Nhân trứng muối thường có vị béo ngậy và thơm của trứng muối, được ưa chuộng trong mùa trung thu.
4. Nhân dưa hấu: Là loại nhân mới xuất hiện và được ưa chuộng gần đây. Nhân bánh được làm từ dưa hấu sấy khô xay nhuyễn, trộn với đường, dầu hạt cải, dầu mè, và nhiều loại gia vị khác. Nhân bánh dưa hấu thường có màu hồng nhạt và hương vị ngọt thanh.

Ngoài ra còn có một số loại nhân bánh khác như nhân khoai môn, nhân đỗ đen, nhân hạt sen, nhân sầu riêng, nhân chocolate, tùy theo sở thích của mỗi người.