Hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản ngay tại nhà

Bánh mì hoa cúc là món bánh thơm ngon, hấp dẫn nhiều người. Bạn nghĩ sao nếu học cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà để thường thức cùng những người thân yêu của mình? Nếu bạn muốn thử làm loại bánh này tại nhà thì hãy tham khảo ngay bài viết sau đây của Anh Quang Shop bạn nhé!

Làm bánh mì hoa cúc tại nhà có được không?

Bánh mì hoa cúc là món bánh truyền thống của nước Pháp. Loại bánh này được tạo hình hoa cúc vô cùng xinh xắn với hương vị ngọt ngào, béo ngậy và mềm mại kiểu Pháp. Chúng ta có thể dễ dàng mua bánh mì hoa cúc tại các tiệm bánh ngọt trên thị trường. Nhưng những loại bánh làm sẵn thường được thêm phụ gia để bảo quản lâu hơn.

Đừng lo lắng vì bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh mì hoa cúc tại nhà chỉ với những công đoạn đơn giản. Việc tự làm tại nhà giúp bạn loại bỏ những chất bảo quản không cần thiết có trong bánh để bảo vệ sức khỏe cho người thân yêu.

Cách làm bánh mì hoa cúc nhanh chóng tại nhà

Bánh mì hoa cúc có quá trình chế biến phức tạp hơn những loại bánh khác. Đòi hỏi người làm bánh phải có sự tỉ mỉ, kiên nhẫn. Trước hết, để làm được mẻ bánh mì hoa cúc thành công, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ làm bánh. Như vậy, quá trình thực hiện mới không bị gián đoạn.

1. Nguyên liệu làm bánh

Công đoạn chọn nguyên liệu làm bánh rất quan trọng vì nó có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh. Nếu chọn nguyên liệu kém chất lượng hoặc không phù hợp, thì bánh có thể bị cháy, cứng, hay không có mùi vị tốt. Bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng cao.

• Bột mì đa dụng : 250gr.
• Men nở instant : 5gr.
• Sữa tươi không đường: 60 ml.
• Trứng gà : 2 quả.
• Bơ lạt : 80gr.
• Hạnh nhân lát : 50gr.
• Chiết xuất Vani hoặc tinh dầu hoa cam.
• Đường, muối.

2. Dụng cụ làm bánh

Để quá trình làm bánh được suôn sẻ, tiết kiệm thời gian và đảm bảo cho chất lượng của bánh, bạn cần chuẩn bị đầy đủ tất cả các dụng cụ cần thiết trước khi bắt đầu làm bánh. Một số dụng cụ làm bánh cần thiết gồm:

• Tô đựng bột.
• Cây cán bột.
• Dụng cụ đánh trứng.
• Khuôn nướng bánh.
• Nồi/chảo.
• Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

3. Các bước làm chi tiết

Ngay sau là hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh mì hoa cúc. Bạn cần tuân thủ trình tự thực hiện, thời gian ủ bột hay định lượng các nguyên liệu để đảm bảo bánh mì thành phẩm có chất lượng tuyệt vời nhất.

Bước 1: Trộn bột

Bạn có thể dùng máy trộn bột để tiết kiệm thời gian và công sức, nếu không có máy trộn bột, bạn sẽ trộn bột thủ công theo hướng dẫn sau:

• Lấy chiếc tô sạch đã chuẩn bị sẵn, cho 250gr bột mì đa dụng và men nở vào trong tô và trộn đều.
• Đun cách thủy 80gr bơ nhạt đến khi tan hết bơ. Để bơ nguội tự nhiên, còn nóng khoảng 30-35%, sờ thấy ấm ấm. Nếu bạn dùng bơ nóng sẽ làm chết men và bánh không thể nở được.
• Cho phần bơ vừa rồi vào hỗn hợp bột mì và men nở. Đập thêm 1 quả trứng, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, khoảng 60ml sữa tươi không đường vào khuấy đều cho hỗn hợp tan hết, quện thành màu kem đồng nhất.
• Để tạo hương thơm hơn cho bánh, bạn có thể cho thêm vani hoặc tinh dầu hoa cam ở bước này.

Bước 2: Ủ bột

Sau khi trộn bột xong, bạn để khối bột vào tô rồi lấy màng bọc thực phẩm hoặc khăn khô đậy tô bột lại. Để bột nghỉ lần 1 trong 15 phút.

Hết thời gian bột nghỉ, nhào bột theo hướng từ ngoài vào trong và xoay vòng tròn từ 12 đến 15 lần rồi lại đậy khăn lên, để bột nghỉ lần 2 thêm 15 phút. Sau đó lặp lại quá trình này thêm 1 lần nữa.

Thực hiện 3 lần nhào bột và để bột nghỉ sẽ giúp bột bánh mịn đều từ trong ra ngoài, khi làm bánh sẽ tơi mềm ngon hơn. Sau 3 lần nhào bột này, bạn dùng tay ấn nhẹ cho xẹp bọt khí, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín rồi ủ bột ở ngăn mát tủ lạnh từu 2-3 tiếng.

Lưu ý: Chỉ nên ủ bột trong thời gian nêu trên, không nên ủ quá lâu bột sẽ có vị chua làm bánh không ngon. Đồng thời, bạn có thể thêm 10ml sữa tươi để lạnh vào khối bột, sẽ giúp cho khối bột mềm mịn hơn khi ủ xong. 

Bước 3: Tạo hình cho bánh

Sau 2-3 tiếng ủ trong tủ lạnh, bột sẽ nở gấp đôi so với lúc ban đầu. Bạn nhào lại cho bột cho hết bọt khí rồi tiến hành tạo hình cho bánh.

• Chia bột thành các phần bằng nhau, có trọng lượng khoảng 60-68gr. Dùng tay gấp các mép bột vào giữa từ 10 đến 15 lần để tạo mặt mịn. Rồi dùng cây cán dẹt từng phần bột.
• Bạn tiếp tục cán lần thứ 2 cho bột thành các sợi dài, độ dài gấp 2 lần so với chiều dài khuôn nướng bánh.
• Đặt 3 dây bột cạnh nhau, cố định đầu mép chúng lại, rồi bắt đầu lấy dây bột thứ nhất vắt cho vào giữa 2 dây còn lại, làm lần lượt như vậy với 2 dây kia cho đến cuối dây bột.

Khi đã tạo hình xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm che kín bột và ủ tầm 1 tiếng rưỡi ở nhiệt độ ấm 22 đến 25 độ C.

Bước 4: Nướng bánh

Bạn sử dụng nồi chiên không dầu hay lò nướng đều có thể nướng được bánh. Làm nóng lò ở 180 độ từ 5-7 phút, trong lúc đó, đánh tan 1 quả trứng gà cùng 15ml sữa tươi. Quét lớp mỏng lên bề mặt bánh, rồi rắc hạt hạnh nhân lên.

Dùng giấy bạc bọc khuôn bánh lại và cho bánh vào nướng 25 phút ở 170 độ C.

Hết 25 phút nếu bánh chưa ngả sang màu vàng, bạn bỏ giấy bạc ra và nướng thêm 5 phút.

Các cách thưởng thức bánh mì hoa cúc chuẩn vị

Sau khi nướng bánh, thành phẩm tạo ra sẽ là mẻ bánh mì hoa cúc vàng óng, hương thơm của bơ hòa quyện cùng hương thơm hạnh nhân. Bạn có thể thưởng thức bánh mì hao cúc theo những cách sau:

• Ăn bánh theo vị nguyên bản kết hợp với một tác trà nóng hoặc một tách cafe.
• Chấm bánh mì vào nước sốt chocolate hoặc caramel.
• Thêm một lớp kem sữa tươi hoặc whipping cream lên trên bánh mì.
• Kết hợp ăn bánh mì hoa cúc với các loại trái cây chín như bơ hoặc các loại mứt để tăng thêm hương vị.

Bánh mì hoa cúc để được bao lâu?

Bánh mì hoa cúc tự làm tại nhà không có chất bảo quản nên thường chỉ bảo quản được từ 2-3 ngày. Nếu bạn muốn bảo quản bánh lâu hơn thì có thể thực hiện trữ đông.

Bánh mì hoa cúc khi bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 tháng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đóng gói kín bánh mì trong túi nylon hoặc túi đóng kín được, sau đó cho vào tủ đông, bảo quản được từ 3-6 tháng. Trước khi sử dụng, hãy nướng lại bánh mì để giữ được độ tươi và giòn của bánh mì.

Các bạn vừa theo dõi hướng dẫn làm bánh mì hoa cúc tại nhà đơn giản. Hy vọng những chia sẻ của Anh Quang Shop đã cung cấp cho bạn thêm thông tin hữu ích. Cập nhật ngay công thức chế biến những loại bánh khác tại Website của chúng tôi bạn nhé!