Bột gelatin Pháp 50g

15,000

Xuất xứ: Pháp

Khối lượng: 50g

Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát

Compare

Bột Gelatin là một trong những loại bột dùng làm bánh quen thuộc của nhiều chị em phụ nữ, đây nguyên liệu không thể thiếu trong làm bánh‚ nấu thạch hay làm kẹo dẻo

Gelatin là gì?
Gelatin là một dạng protein được tạo ra từ collagen chiếc xuất từ thực vật hoặc xương và da của động vật. Gelatin được sử dụng nhiều trong nấu chè, làm bánh, làm đông thực phẩm và là thành phẩm quen thuộc trong các loại mỹ phẩm, dược phẩm …

Cách sử dụng Gelatin
Hiện nay, Gelatin có 2 dạng: dạng bột và dạng lá. Cách sử dụng 2 loại này không giống nhau và được cụ thể như sau:

  • Dạng 1: Đối với Gelatin dạng lá
    Trước tiên, bạn cần ngâm lá Gelatin trong nước lạnh cho nở mềm. Tỉ lệ nước sử dụng sẽ gấp 5 lần so với lá. Sau khoảng chừng 10 – 15 phút, bạn vớt lá Gelatin ra và bóp nhẹ cho ráo nước.

– Đối với các món lạnh (như crèmes desserts, crème fouettée): Cho lá Gelatine đã ngâm và vắt ráo nước vào một chén nhỏ cùng với một muỗng canh nước. Sau đó, cho vào Micro-Ondes quay chừng 20 giây rồi đem hòa vào hỗn hợp nóng cần thực hiện.

– Đối với các món thực hiện khi còn nóng (rau câu, gele,…): Bạn cho trực tiếp lá Gelatine đã ngâm và vắt ráo vào hỗn hợp nóng, dùng đũa khuấy đều liên tục cho đến khi lá Gelatine tan hết thì dừng lại.

Lưu ý: Tuyệt đối không cho Gelatine vào hỗn hợp đang sôi vì nhiệt độ quá nóng sẽ làm cho khả năng kết dính đông đặc của Gelatine không còn nữa.

– Sau khi hoàn thành những bước trên, bạn cho thành phẩm của mình vào tủ lạnh để làm đông. Thời gian đông đặc sẽ tùy theo yêu cầu của công thức.

  • Dạng 2: Đối với Gelatin dạng bột
    Cách sử dụng Gelatin dạng bột giống như Gelatine dạng lá, chỉ khác là dạng bột chúng ta sẽ không vắt ráo được mà chỉ hòa tan một lượng nước sao cho phù hợp rồi thực hiện các bước tiếp theo. Liều lượng hòa tan Gelatin dạng bột với nước theo tỉ lệ: 6 gram Gelatine bột với 250ml chất lỏng.

Cách bảo quản Gelatin
Đối với dạng lá bạn để Gelatine nơi có ánh sáng và độ ẩm cao. Còn đối với dạng bột, nếu đã mở gói thì bạn nên sử dụng trong vòng 48h.

Bột Gelatin
Geltatin là một nguyên liệu quen thuộc để làm nên món thạnh rau câu dẻo mịn và mát lạnh

Với những thông tin trên đây, hy vọng sẽ giúp bạn hiểu hơn về nguyên liệu Gelatin.

Bot gelatin pháp

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Chỉ những khách hàng đã đăng nhập và mua sản phẩm này mới có thể đưa ra đánh giá.