Một trong số các loại bánh truyền thống, dễ làm nhất phải kể đến là bánh quy lưỡi mèo. Với hương vị giòn tan, ngọt dịu và hương thơm hấp dẫn bánh quy lưỡi mèo bao nhiêu năm qua đã trở thành một món ăn khoái khẩu không thể thiếu của người Việt trong dịp lễ tết. Thêm 1 tách trà ấm, nhâm nhi những chiếc bánh hấp dẫn và tán gẫu với bạn bè, người thân thì thật là tuyệt. Cùng dolambanh.net học cách làm bánh quy lưỡi mèo đơn giản ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm bánh:
- 230g bơ nhạt, để mềm
- 130g đường bột
- 1 tsp vanilla extract
- 200g lòng trắng trứng
- 250g bột mì đa dụng
- 1/2 tsp muối
- 1/2 tbs bột trà xanh
- 1 tbs bột cacao
- Hạnh nhân lát (tùy ý)
Cách làm làm bánh:
Bước 1: Cho bơ và đường bột vào chung một tô, bật máy đánh ở tốc độ cao đến khi bơ nhạt màu, đường và bơ quện đều. Tiếp đó vanilla extract vào, đánh quyện.
Bước 2: Tiếp theo, cho 1/2 lượng lòng trắng vào, dùng phới trộn đều. Cho tiếp 1/2 lòng trắng còn lại vào, trộn đều. (sở dĩ chia đôi lòng trắng trộn hai lần để hỗn hợp nhanh quện với nhau hơn).
Bước 3: Trộn chung bột mì đa dụng và muối. Cho bột mì vào hỗn hợp lòng trắng và bơ, trộn đều. (dùng máy hoặc dùng phới trộn đều được).
Bước 4: Chia hỗn hợp bột thành 3 phần. 1 phần để nguyên, cho vào túi bắt kem. 1 phần trộn chung bột trà xanh, 1 phần trộn bột cacao, sau đó cho vào túi bắt kem.
Bước 5: Lót giấy nướng bánh lên khay nướng, mỗi chiếc dài khoảng 5-6cm , khoảng cách giữa 2 bánh là 3cm. Xếp 2 lát hạnh nhân lên mỗi mặt bánh.
Bước 6: Cho khay bột vào lò ở 200 độ C, nướng trong vòng 10-11 phút, khi rìa bánh có màu nâu nhạt thì nhanh tay lấy ra khỏi lò. Khi mới lấy ra khỏi lò thì bánh có vẻ mềm nhưng để nguội vài phút ở nhiệt độ phòng bánh sẽ cứng giòn ngay đó!
Bánh lưỡi mèo không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn có thể biến tấu hấp dẫn với nhiều hương vị tùy thích. Chỉ mất 30 phút đến 1 giờ là bạn đã có thể thưởng thức ngay những chiếc bánh giòn tan, đáng yêu này <3 ngại gì không làm phải không 🙂
Chúc bạn làm thành công!!
